Bedste Kaffe København - Find Byens Kvalitetskaffebarer

Hvor finder jeg den bedste kaffe i København?

Hvis du leder efter den bedste kaffe i København, er du kommet til det rette sted. København har udviklet sig til en af Nordeuropas førende kaffebyer med et væld af kvalitetskaffebarer. Der er rigtig mange dygtige baristaer i byen, og konkurrencen om at lave god kaffe er blevet betydeligt større de sidste 10 år. Det betyder at selv de mindre cafeer nu skal have styr på deres kaffe for at kunne tiltrække kaffeelskere.

Vi har besøgt mange kaffebarer i København for at give dig det bedste overblik over, hvor du finder kvalitetskaffe. Hver gang vi besøger et sted, kigger vi på tre ting: Hvordan smager kaffen, hvordan er servicen, og hvad er stemningen i lokalet. Det er ikke nok at have den perfekte espresso, hvis man sidder på en hård træstol i et koldt rum. Omvendt hjælper hyggelige sofaer heller ikke, hvis kaffen smager af papkrus og skuffelse.

Hvad gør kaffe god?

Det er et spørgsmål vi får tit. Mange tror at god kaffe kun handler om at bruge de dyre bønner fra eksotiske lande. Men det er mere kompliceret end det. Du kan have verdens bedste bønner, men hvis baristaden ikke ved hvad hun laver, eller hvis maskinen er skidt rengjort, så bliver resultatet dårligt alligevel.

God kaffe starter faktisk allerede ved indkøb. De bedste kaffebarer i København arbejder sammen med risterier der ved hvad de laver. Nogle steder ristet selv deres bønner, andre arbejder med udvalgte leverandører. Det vigtige er at der er styr på hele kæden fra bønne til kop. Når bønnerne ankommer til kaffebaren, skal de opbevares rigtigt. Luft, lys og varme er kaffeens fjender. På vores liste finder du kun steder hvor de har styr på de ting.

Så kommer selve tilberedningen. En god barista ved præcist hvor længe kaffen skal ekstraheres, hvilket tryk der skal bruges, og hvor meget mælk der skal skummes. Det er håndværk, og det tager år at mestre. De bedste kaffebarer sender deres personale på kurser og investerer i ordentligt udstyr. Man kan sagtens smage forskel på en kaffe lavet af en erfaren barista og en som bare har fået 2 dages oplæring.

Kaffekulturen i København

For 15 år siden var kaffekulturen i København ret begrænset. Der var et par gode steder, men det meste var standard cafe kaffe der ikke var specielt spændende. Det har ændret sig markant. Nu er der konkurrence om at tilbyde det bedste, og det har løftet hele niveauet.

Mange af de gode kaffebarer åbnede først i kvarterer som Vesterbro og Nørrebro. Det var de steder hvor huslejen stadig var til at betale, og hvor kunderne var klar til at prøve noget nyt. I dag finder du gode kaffebarer i stort set alle dele af byen. Fra Indre By til Amager, fra Østerbro til Frederiksberg. Udbredelsen af god kaffe betyder at du aldrig er langt fra en ordentlig kop kaffe, uanset hvor du befinder dig i byen.

Noget af det der gør København speciel er også åbenheden overfor nye måder at lave kaffe på. Vi har set pour over metoden vinde indpas, cold brew er blevet populært, og der eksperimenteres konstant med nye ekstraktionsmetoder. Det giver variation og gør det spændende at besøge forskellige steder. Der er ikke bare en rigtig måde at lave kaffe på, og københavnerne er åbne for at prøve forskellige ting.

Skal jeg betale meget for god kaffe?

Det er et godt spørgsmål. Ja, god kaffe koster lidt mere end supermarkedskaffeen. Men nej, du skal ikke betale formuen for en ordentlig kop. De fleste steder på vores liste ligger mellem 35 og 50 kroner for en kaffe. Det er helt rimeligt når man tænker på hvad der ligger bag.

Prisen afspejler råvarernes kvalitet, personalet uddannelse, udstyr der er ordentligt vedligeholdt, og en husleje i København der ikke just er billig. Når du betaler 45 kroner for en flat white på et godt sted, får du en kop kaffe der er lavet af friskristede bønner, tilberedt af en erfaren barista, serveret i en ordentlig kop. Det kan man ikke sammenligne med de 20 kroner man betaler på en tankstation.

Vi har valgt at kun medtage steder hvor prisen er rimelig i forhold til det man får. Der er et par high-end steder hvor du betaler ekstra for konceptet eller beliggenheden. Men generelt finder du god kaffe til fornuftige priser på vores liste.

Forskellige typer kaffe på menuen

Når du står i en af byens gode kaffebarer, kan menukortet godt virke lidt overvældende hvis du ikke er vant til det. Der er ikke bare "en kaffe" længere. Der er espresso, americano, cortado, flat white, cappuccino, latte og hvad ved jeg. Så hvad skal man vælge?

Espresso er grundstenen. Det er den rene, koncentrerede kaffeekstrakt uden noget tilsat. Hvis du vil smage hvordan kaffebønnerne virkelig er, så bestil en espresso. Det er også den hurtigste måde at få koffein. En god espresso har lag, smager komplekst og efterlader en behagelig smag i munden bagefter. Americano er bare espresso med varmt vand, så du får en større kop men stadig den rene kaffesmag.

Så er der alle mælkekafferne. Cappuccino er den klassiske med espresso, varm mælk og et tykt lag mælkeskum. Flat white er blevet super populær i København. Den har mindre skum og et større forhold mellem kaffe og mælk, hvilket giver en stærkere kaffesmag. Cortado er en lille kraftkarl - espresso og en lille smule varm mælk. Perfekt hvis cappuccino er for stor, men espresso er for lille.

Latte er den største af dem. Mest mælk, lidt skum, espresso. God hvis du vil have noget der er mildt og let at drikke, men du får ikke den intense kaffesmag. På vores liste finder du steder der kan lave dem alle ordentligt. Vi anbefaler at du spørger baristaden hvad de anbefaler. De ved hvilke bønner de arbejder med, og hvilken tilberedning der passer bedst.

Stemning og indretning betyder noget

Vi har bevidst valgt at vægte stemning som en af vores tre kriterier. Det er ikke kun kaffen der tæller. Man kan have den bedste espresso i byen, men hvis lokalet føles koldt og uvenligt, så ødelægger det oplevelsen. Vi tror på at en kaffepause skal være behagelig.

Københavnske kaffebarer har generelt en god fornemmelse for indretning. Mange bruger naturlige materialer som træ og ler. Belysningen er ofte varm og behagelig. Der er nok stikkontakter til computere, men ikke så mange at stedet føles som et kontorlandskab. Musikken er tilstede men forstyrrer ikke samtaler. Det er de små ting der gør forskellen.

Nogle steder har en mere industriel stil med beton og metal. Andre går efter det hyggelige hygge-koncept med tæpper og puder. Der er ikke en rigtig stil. Det vigtige er at stedet føles gennemtænkt og autentisk. På vores liste finder du variation, så der er noget for alle præferencer. Vil du have et roligt sted at læse en bog? Det er der. Vil du have et livligt sted at mødes med venner? Det findes også.

Brug vores kort til at finde den bedste kaffe i København

Vi har lagt alle de bedste kaffebarer i København ind på et interaktivt kort. Det gør det nemt at finde kvalitetskaffe i netop det område hvor du befinder dig. Står du i Indre By og vil have den bedste kaffe, så zoom ind på kortet og se dine muligheder. Hvert sted har adresse, link til deres hjemmeside og Instagram, plus vores vurdering af smag, service og stemning.

Du kan også filtrere hvis du leder efter noget specifikt. Vil du have morgenmad med din kaffe? Filtrer på det. Skal der være frokostmuligheder? Det kan du også sortere efter. Kortet gør det nemt at planlægge din dag i byen med gode kaffestop undervejs.

Vil du have rutevejledning til et sted, klikker du bare på linket så åbnes Google Maps med ruten. Vi opdaterer listen løbende når vi besøger nye steder eller revisiterer gamle favoritter. Hvis du finder et sted der mangler på listen, så skriv endelig til os på Instagram. Vi kan ikke love at vi besøger alle forslag, men vi noterer dem ned og kommer forbi når vi kan.

Hvorfor vi ikke anmelder alt

Du vil se at vi har mange kaffebarer på listen, men ikke alle har fået en anmeldelse med stjerner endnu. Det skyldes at vi kun anmelder steder vi rent faktisk har besøgt. Vi sidder ikke og giver stjerner baseret på andres anmeldelser eller billeder på Instagram. Vi dukker op, bestiller kaffe, noterer vores oplevelse og giver derefter vores bedømmelse.

Det tager tid at komme rundt til alle steder. Vi er ikke en stor organisation med 10 anmeldere. Vi er nogen der holder af god kaffe og vil dele vores erfaringer. Derfor kommer anmeldelserne gradvist. Vi prioriterer nye steder og steder vi ikke har været på længe. Kaffebarer ændrer sig, personale skifter, nye risterier kommer til. Så vi besøger gerne steder flere gange for at være sikre på at vores anmeldelse er retvisende.

Når vi giver stjerner, kigger vi altså på smag, service og stemning. Hver kategori får op til 5 stjerner. Det er subjektive vurderinger baseret på hvad vi synes er vigtigt ved et kaffebar besøg. Vi prøver at være fair og konsistente, men vi erkender også at smag er personligt. Hvad vi synes er 5 stjerner værd, synes du måske kun er 4 stjerner. Det er helt fair.

Hvordan bruger du listen?

Det bedste råd vi kan give er at gemme et bogmærke til siden på din telefon. Så har du altid listen ved hånden når du står og skal beslutte hvor du vil hen. Befinder du dig et sted i byen og får lyst til kaffe, åbner du kortet, finder de nærmeste muligheder, og vælger det sted der passer dig bedst.

Du kan også bruge listen hjemmefra til at planlægge din dag. Skal du mødes med nogen til kaffe, kan du finde et sted mellem jer to. Skal du have morgenmad, kan du filtrere og se hvilke steder der serverer mad. Besøg deres Instagram for at se billeder af hvad de laver. De fleste steder er også tagget af deres gæster, så du kan se reelle billeder af maden og kaffen.

Vi håber at vores guide til den bedste kaffe i København gør dit liv lidt nemmere og dine kaffepauser lidt bedre. God kaffe gør en forskel i hverdagen. Det er en lille luksus man kan tillade sig uden at det koster en formue. Med vores guide finder du hurtigt frem til kvalitet, så du slipper for at spilde tid på dårlige oplevelser. Besøg også vores komplette oversigt over kaffebarer i København for endnu flere anbefalinger. God fornøjelse derude, og husk at støtte de lokale kaffebarer. De gør København til en bedre by.